Mesin Pembuat Roti KBS
Spesifikasi
- Tepung gluten tinggi (kandungan protein 12.5%-13.5%) disyorkan
- Gunakan yis segera untuk hasil yang optimum
- Perkadaran tepung kepada cecair: 1 cawan tepung (145g) hingga 90ml cecair
- Disyorkan menambah bahan buah-buahan dan kacang untuk rasa yang dipertingkatkan
Arahan Penggunaan Produk
Peraturan Emas Membuat Roti
- Gunakan tepung gluten tinggi untuk hasil terbaik.
- Gunakan yis segera untuk penapaian yang cekap.
- Gunakan air mendidih yang disejukkan dengan sifat yang sesuai untuk membuat roti.
- Kekalkan nisbah tepung kepada cecair yang betul.
- Tingkatkan rasa dengan menambah buah-buahan, kacang atau bahan lain.
Penggunaan Awal Pembuat Roti
- Bersihkan dan nyah kuman komponen.
- Pilih tetapan yang diingini untuk warna dan berat.
- Biarkan roti sejuk sebelum dihiris dan dihidangkan.
- Laraskan kecerahan LCD mengikut keperluan.
Proses Asas Membuat Roti
- Elakkan menggunakan tetapan janji temu atau kelewatan dengan bahan-bahan tertentu.
- Ikuti proses langkah demi langkah untuk hasil yang optimum.
Proses Membuat
- Ikuti urutan menguli doh, menapai, membentuk dan membakar.
- Tambah bahan buah semasa kitaran menguli kedua.
- Laraskan masa membakar berdasarkan keutamaan peribadi.
Formula Biasa untuk Roti gaya Barat
- Nota: Membuat masa mungkin berbeza sedikit berdasarkan model produk.
Peraturan Emas Membuat Roti
- Pastikan menggunakan tepung gluten tinggi (tepung gluten tinggi: kandungan protein 12.5%-13.5%) semasa membuat roti. Tepung biasa atau tepung gluten rendah akan menyebabkan kemurungan atau penarikan balik kerana bentuk lubang roti bakar yang tidak tentu di bawah suhu tinggi. Perhatian khusus: Tepung paten tinggi atau tepung paten khas tidak boleh digunakan untuk membuat roti kerana gluten tidak mencukupi.
- Pastikan anda menggunakan yis segera (iaitu sejenis yis kering berbutir yang didehidrasi daripada yis segar). Yis biasa perlu ditapai selama lebih daripada 3 jam, yang tidak sesuai untuk pembuat roti.
- Gunakan air mendidih yang telah disejukkan ke suhu bilik, yang mempunyai kandungan kalsium karbonat dan sifat asid-bes yang sesuai untuk membuat roti.
- Perkadaran tepung dan cecair biasanya 90ml cecair dan 1 cawan tepung (145g). Piawaian rujukan untuk menguli doh ialah doh hendaklah licin selepas diuli dengan baik.
- Tambah jumlah bahan buah-buahan dan kacang yang sesuai untuk menjadikan rasa roti lebih memuaskan.
- Kacang: hirisan badam, jalur ubi keledek, cranberi kering, kismis, walnut, buah kering, dsb; bahan buah-buahan: serbuk matcha, serbuk kacang, serbuk koko, serbuk kopi, serbuk kelapa, dll; bahan hiasan: serunding daging kering, bijan hitam, sayur-sayuran cincang kering, daun bawang kering.
Penggunaan Awal Pembuat Roti
- Pembersihan dan pembasmian kuman: Lap bahagian dalam tong roti dan pisau kacau dengan kain basah yang bersih, dan kemudian pilih MENU 14 – “Bakar”. Panaskan selama 10 minit (adalah perkara biasa jika asap dikeluarkan), dan selepas ia disejukkan, bersihkan semula semua komponen (terus basuh dengan air).
- Untuk kegunaan awal, kami mengesyorkan untuk memilih warna tengah untuk warna bakar dan pilih 750g (1.5LB) untuk berat. Mulakan mesin sehingga semua kerja persediaan siap.
Prosedur tidak boleh diubah selepas pembuat roti mula bekerja. - Makan roti: Lebih baik letak roti yang baru dibuat selama 15-30 minit, dan potong untuk dihidangkan selepas roti disejukkan.
- LCD tidak akan sentiasa menyala semasa membuat roti. Anda boleh menjadikannya terang dengan menekan butang.
Proses Asas Membuat Roti
Nota
- Apabila membuat roti dengan sayuran, telur atau susu, sila jangan gunakan tetapan janji temu atau kelewatan (+, -). Makanan ini akan hilang kesegaran jika diletakkan lama.
Proses Membuat
- Tamatkan atur cara terlebih dahulu atau gunakan atur cara “Bakar” secara berasingan untuk memanjangkan masa membakar mengikut citarasa, keutamaan dan keadaan membakar roti.C
- Semasa menguli doh kali kedua, buzzer yang menunjukkan untuk meletakkan bahan C akan mengeluarkan bunyi "bip", dan anda boleh menambah bahan buah pada masa ini.
Formula Biasa untuk Roti gaya Barat
Masa membuat sedikit berbeza untuk model produk yang berbeza.
| Bahan | ||||||
| Susu Mentega Garam Gula Telur
Tepung gluten tinggi Yis segera |
||||||
| 1+1/2 sudu besar | 20g | 2 sudu besar | 26g | 2+1/2 sudu besar | 33g | |
| 1/2 sudu | 2g | 2/3 sudu | 3g | 3/4 sudu | 4g | |
| 1 | Kira-kira 60g | 1 | Kira-kira 60g | 1 | Kira-kira 60g | |
| 1+1/2 sudu besar | 20g | 2 sudu besar | 26g | 2+1/2 sudu besar | 33g | |
| 1+1/2 cawan | 220g | 2 cawan | 290g | 2+1/2 cawan | 360g | |
| 1/2 sudu | 1.5g | 2/3 sudu | 2g | 3/4 sudu | 3g | |
Langkah-langkah Membuat Roti
- Keluarkan tong roti dari mesin.
Pegang pemegang tong roti dan putar kira-kira 20° lawan jam, kemudian angkat dan keluarkan tong roti.
- Pasang pisau kacau ke dalam tong roti.
Selaraskan pisau kacau dengan aci pelekap, pasangkan pisau kacau pada aci dengan menolak dan menolaknya ke bahagian bawah.
- Masukkan bahan mentah ke dalam tong roti.
- Tambah bahan mentah mengikut susunan:
- pertama, cecair (air atau susu) kemudian, pepejal
- (tepung dan bahan tambahan) terakhir, yis. (Sebaik-baiknya menggunakan air sejuk atau susu kira-kira 5-10 darjah pada musim panas kerana suhu tinggi; lebih baik menggunakan air atau susu kira-kira 20-30 darjah pada musim sejuk kerana suhu rendah.)
- Masukkan susu, gula, garam, mentega (cair) secara bergilir-gilir, dan kacau perlahan-lahan dengan penyepit.
- Masukkan tepung gluten tinggi perlahan-lahan.
- Buat garis kemurungan di bahagian atas tepung dan tambah yis segera.
- Tambah bahan mentah mengikut susunan:
- Masukkan tong roti terus ke dalam mesin dan kunci kedudukannya.
- Tutup penutup dan pasangkan kuasa.
- Pasangkan kuasa
- Pilih roti ringan dalam menu
- Pilih warna tengah dalam warna bakar
- Pilih berat yang anda perlukan dalam memilih paun
- Pasangkan kuasa
- Tekan butang mula untuk memulakan program, dan pembuat roti akan berjalan secara automatik semasa keseluruhan proses menguli, menapai dan membakar.
Petua: Apabila doh hampir habis pada kali pertama menguli doh, gunakan spatula getah untuk mengikis sisa di sudut, mempercepatkan adunan. Masa menunjukkan pembuat roti dalam LANGKAH 05 dan LANGKAH 06 adalah tertakluk kepada keadaan sebenar. - Pembuatan roti selesai.
Akan ada bunyi segera apabila pembuatan roti selesai. Tekan butang tamat untuk menamatkan program, dan kemudian cabut palam.
Keluarkan tong roti dengan sarung tangan ketuhar, buat tong roti terbalik dan keluarkan roti.
Hiris untuk dihidangkan selepas roti disejukkan selama 15 hingga 30 minit (keluarkan bilah adunan sebelum dihiris).
Nota:
- Selepas menyambungkan kuasa, tekan butang "menu" untuk memilih menu yang anda perlukan. Program ini tidak boleh diubah selepas pembuat roti mula berfungsi.
- Jika LCD menunjukkan "HHH", ia menunjukkan bahawa suhu pembuat roti adalah tinggi, dan anda harus berhenti seketika dan menyejukkannya sebentar sebelum menggunakannya semula.
- Jika batang kacau dan tong roti tersangkut oleh tepung, anda perlu membersihkan serbuk dan rendam selama setengah jam sebelum mengeluarkannya.
- Jika anda menekan fungsi pemasaan secara tidak sengaja, anda boleh menekan dan menahan butang "Mula/Jeda" selama 3 saat, dan fungsi pemasaan akan dibatalkan selepas mendengar bunyi "bip".
Soalan Lazim
S: Bolehkah saya menggunakan tepung rendah gluten untuk membuat roti?
J: Adalah disyorkan untuk menggunakan tepung bergluten tinggi untuk mengelakkan masalah dengan tekstur roti.
S: Bilakah saya perlu menambah bahan buah-buahan semasa proses membuat roti?
A: Masukkan bahan buah-buahan semasa kali kedua menguli doh apabila buzzer menunjukkan untuk meletakkan bahan.
Dokumen / Sumber
 |
Mesin Pembuat Roti KBS [pdf] Panduan Pengguna Mesin Pembuat Roti, Mesin Pembuat, Mesin |