pengenalan
Manual ini menyediakan maklumat penting untuk operasi, pemasangan dan penyelenggaraan Penggoreng Gas Komersial Frymaster GF14 16" Siri GF anda yang selamat dan cekap. Penggoreng model lantai ini mempunyai kapasiti minyak 40 lb, reka bentuk periuk terbuka dan kawalan milivolt. Ia dilengkapi dengan pembakar jet utama, prob suhu dan injap saliran jenis bola IPS 1-1/4" untuk pengurusan minyak yang mudah. Unit ini termasuk sokongan bakul jenis rak, penyangkut bakul, pemantul serombong dan bakul berkembar. Dibina dengan periuk goreng keluli tahan karat, pintu dan kabinet, ia direka bentuk untuk kegunaan komersial dengan output 100,000 BTU/jam.
Sila baca arahan ini dengan teliti sebelum pemasangan atau pengendalian untuk memastikan penggunaan yang betul dan untuk mencegah potensi bahaya.
Langkah-langkah Keselamatan
Sentiasa patuhi kod tempatan dan kebangsaan untuk pemasangan peralatan gas. Pastikan pengudaraan yang mencukupi. Jangan simpan atau gunakan petrol atau wap dan cecair mudah terbakar lain berhampiran peralatan ini atau mana-mana peralatan lain. Pastikan kawasan di sekitar penggoreng bersih dan bebas daripada bahan mudah terbakar.
- Hanya kakitangan yang berkelayakan harus memasang, mengendali dan menservis peralatan ini.
- Putuskan sambungan kuasa sebelum diservis.
- Jangan sekali-kali cuba menggerakkan penggoreng apabila ia mengandungi minyak panas.
- Berhati-hati semasa mengendalikan minyak panas dan permukaan yang panas.
Persediaan dan Pemasangan
Pemasangan yang betul adalah penting untuk operasi penggoreng Frymaster GF14 anda yang selamat dan cekap.
Membongkar
Keluarkan penggoreng dari pembungkusannya dengan berhati-hati. Periksa sebarang kerosakan penghantaran. Laporkan sebarang kerosakan kepada pengangkut dengan segera.
Lokasi
Letakkan penggoreng di atas permukaan yang rata dan tidak mudah terbakar. Pastikan jarak yang mencukupi dari dinding dan peralatan lain untuk pengudaraan dan akses penyelenggaraan yang betul. Penggoreng memerlukan pengudaraan yang mencukupi untuk menghilangkan haba dan hasil sampingan pembakaran ekzos. Rujuk kod tempatan untuk keperluan pengudaraan tertentu.
Rajah 1: Depan view Penggoreng Gas Komersial Frymaster GF14. Imej ini menunjukkan binaan keluli tahan karat, bahagian atas dengan dua bakul penggorengan dan kabinet bawah. Unit ini digambarkan dengan roda pilihan untuk mobiliti.
Sambungan Gas
Sambungkan penggoreng kepada bekalan gas yang sesuai (gas asli atau propana) seperti yang ditunjukkan pada plat penarafan perkakas. Semua sambungan gas mesti dibuat oleh juruteknik yang berkelayakan dan mematuhi semua kod gas tempatan dan kebangsaan. Pastikan semua sambungan diuji kebocoran sebelum operasi.
Sambungan elektrik
Model GF14 menggunakan kawalan milivolt dan biasanya tidak memerlukan sambungan elektrik luaran untuk operasi asas, kerana lampu pandu menjana milivolt yang diperlukan. Walau bagaimanapun, jika model anda termasuk aksesori pilihan (cth., sistem penapisan), pastikan ia disambungkan kepada bekalan elektrik yang dibumikan mengikut kod tempatan.
Arahan Operasi
Mengisi Periuk Goreng
Sebelum menyalakan pandu, pastikan periuk goreng diisi dengan minyak masak atau minyak masak pepejal sehingga ARAS MINYAK MINIMUM tanda. Jika menggunakan pemendekan pepejal, cairkannya perlahan-lahan pada tetapan suhu rendah sebelum menambahasing kepada suhu penggorengan yang diingini.
Menyalakan Juruterbang
- Putar tombol termostat ke DIMATIKAN kedudukan.
- Tolak masuk dan tahan tombol termostat, kemudian putarkannya ke PILOT kedudukan.
- Sambil memegang tombol, nyalakan penunu pandu dengan mancis atau pemetik api. Pegang tombol selama lebih kurang 30-60 saat selepas pandu menyala untuk membolehkan termogandingan memanas.
- Lepaskan tombol. Jika pandu padam, ulangi proses tersebut.
Operasi Pembakar Utama
Setelah pandu menyala, putar tombol termostat ke suhu penggorengan yang diingini. Pembakar utama (pembakar jet induk) akan menyala secara automatik dan menghidupkan dan mematikan kitaran untuk mengekalkan suhu yang ditetapkan, dipantau oleh prob suhu. Ciri pemadaman suhu tinggi automatik akan diaktifkan jika suhu minyak melebihi had selamat.
menggoreng
Letakkan makanan ke dalam bakul berkembar dan turunkannya dengan berhati-hati ke dalam minyak panas. Jangan masukkan bakul secara berlebihan, kerana ini boleh menurunkan suhu minyak dan menyebabkan makanan menjadi lembik. Gunakan penyangkut bakul untuk mengalirkan lebihan minyak selepas menggoreng.
Penyelenggaraan dan Pembersihan
Pembersihan dan penyelenggaraan yang kerap memanjangkan hayat penggoreng anda dan memastikan kualiti makanan.
Pembersihan Harian
- Penapisan Minyak: Tapis minyak masak setiap hari untuk membuang serpihan makanan dan memanjangkan jangka hayat minyak.
- Pembersihan Periuk Goreng: Selepas menyalirkan minyak (menggunakan injap saliran jenis bola IPS 1-1/4"), bersihkan periuk penggorengan. Reka bentuk periuk terbuka dan zon sejuk yang dalam membantu mengumpul mendapan, menjadikan pembersihan lebih mudah. Gunakan pembersih tidak kasar dan air suam. Bilas dengan teliti.
- Pembersihan Luaran: Lap semua permukaan keluli tahan karat denganamp kain dan detergen lembut. Keringkan dengan teliti untuk mengelakkan kesan air.
Penyelenggaraan Mingguan/Bulanan
- Mendidih Keluar: Lakukan proses didih secara berkala untuk membuang pengumpulan karbon degil. Rujuk pembekal minyak anda untuk prosedur dan bahan kimia didih yang disyorkan.
- Pemeriksaan Juruterbang dan Pembakar: Pastikan nyalaan pandu kuat dan berwarna biru. Periksa penunu jet induk untuk sebarang penyumbatan atau tanda-tanda haus.
- Pemeriksaan Saluran Gas: Periksa saluran gas dan sambungan untuk sebarang tanda kebocoran atau kerosakan.
Menyelesaikan masalah
Bahagian ini menyediakan penyelesaian kepada isu operasi biasa. Untuk masalah yang tidak disenaraikan di sini, hubungi juruteknik servis yang berkelayakan.
| Masalah | Kemungkinan Punca | Penyelesaian |
|---|---|---|
| Pilot tidak akan menyala atau kekal menyala. | Tiada bekalan gas; Termokopel tidak memanaskan secukupnya; Lubang pandu tersumbat. | Periksa injap gas; Pegang tombol termostat lebih lama; Bersihkan orifis pandu. |
| Pembakar utama tidak menyala. | Pandu tidak menyala; Termostat ditetapkan terlalu rendah; Injap gas tertutup; Lubang pembakar utama tersumbat. | Pandu lampu; Tingkatkan tetapan termostat; Buka injap gas; Bersihkan orifis penunu. |
| Minyak tidak memanas pada suhu yang dikehendaki. | Kerosakan termostat; Tekanan gas rendah; Muatan makanan yang berlebihan. | Hubungi juruteknik servis; Sahkan tekanan bekalan gas; Kurangkan saiz kelompok. |
| Pemadaman suhu tinggi kerap diaktifkan. | Isu penentukuran termostat; Terlalu panas disebabkan oleh pengudaraan yang lemah; Kerosakan sensor. | Pastikan pengudaraan yang betul; Hubungi juruteknik servis untuk penentukuran atau pemeriksaan sensor. |
Spesifikasi
| Ciri | Perincian |
|---|---|
| Model | GF14 |
| Jenama | FRYMASTER |
| taip | Penggoreng Gas Komersial, Model Lantai |
| Kapasiti Minyak | 40 paun |
| Input BTU | 100,000 BTU/jam |
| Kawalan | Kawalan Milivolt, Probe Suhu |
| Ciri Keselamatan | Pemadaman Suhu Tinggi Automatik |
| Injap Longkang | Jenis Bola IPS 1-1/4" |
| Bahan Binaan | Keluli Tahan Karat (Periuk Goreng, Pintu, Kabinet) |
| Dimensi (L x W x H) | 91.44 cm x 55.88 cm x 118.11 cm (36" x 22" x 46.5") |
| Berat Barang | 68.95 kg (152 lbs) |
| Pensijilan | NSF, CSA |
Waranti dan Sokongan
Maklumat jaminan untuk Penggoreng Gas Komersial Frymaster GF14 biasanya diberikan oleh pengilang semasa pembelian. Sila rujuk dokumentasi yang disertakan dengan penggoreng anda atau hubungi Frymaster secara langsung untuk terma dan syarat jaminan tertentu.
Untuk sokongan teknikal, alat ganti atau servis yang sah, sila hubungi khidmat pelanggan Frymaster atau ejen servis yang sah di rantau anda. Pastikan anda mempunyai nombor model (GF14) dan nombor siri anda semasa menghubungi sokongan.
